Ingredientes para 4 personas:
1kg de patatas
3 pimientos rojos secos
100g de aceitunas verdes partidas
300g de bacalao salado desmigado
3 huevos
2 cebollas tiernas
2 vasos de vino de aceite de oliva
1 diente de ajo
Preparación:
Se pelan las patatas
troceándolas como si fueran para hacer
estofado. Los pimientos se
abren quitando las semillas. En una olla con agua y sal poner a cocer. El bacalao y los huevos cocer por separado. Una
vez cocido las patatas y los pimientos, se trituran las patatas con el tenedor
y los pimientos en la batidora, a la pasta de los pimientos una vez triturados se le añade agua de la cocción, tiene que
parecer un caldo, este se añade a las patatas y a la mezcla saliente, se le
añade las aceitunas troceadas, la cebolla picada, el bacalao bien
desmenuzado, el ajo machacado, el aceite
y se mezcla todo muy bien. Por último se cubre con los huevos troceados.
Recepta enviada
per l’Amalia
